Sannsynligvis er de fleste av oss kjent med eddik. Eddik er mye brukt i de fleste av våre hjem. Imidlertid er det andre egenskaper ved eddik som vi skal diskutere i denne artikkelen. Eddiken er en fortynnet eddik- eller etansyreløsning. Eddikformelen er skrevet som (CH₃COOH). Men siden eddiksyre er hovedkomponenten i eddik, er den kjemiske formelen til eddik den kjemiske formelen til eddiksyre.

Tradisjonelle metoder som bruker eikefat (Orleans Process), overflatekultur (Generator Process) og andre metoder brukes til å lage eddik. Eddik er en vanlig ingrediens i en rekke matvarer. I tillegg brukes eddik til rengjøringsformål. Det brukes i en rekke medisiner som et antiseptisk middel.

Hva er eddik?

Eddik er en kjemisk forbindelse med den kjemiske formelen CH ₃ COOH . Det kalles også etansyre . Det er en kombinasjon av eddiksyre og vann laget av en to-trinns gjæringsprosess. Det er første gjær feed på sukker eller stivelse av væske fra en plante mat som frukt poteter eller ris.

Denne væsken gjærer til alkohol. Det brukes i vårt daglige liv 5 til 8 prosent. Eddik produseres ved forskjellige metoder tradisjonelle metoder ved bruk av trefat (Orleans-prosess), overflatekultur, etc.

Kjemisk formel for eddik

Fordi eddik er en blanding i form av en løsning i stedet for en enkelt kjemisk komponent, er det flere separate forbindelser til stede, hver med sin egen formel. Bortsett fra vannet som det er helt oppløst i, er den viktigste ingrediensen etansyre (også kjent som eddiksyre), som gir eddik sin lukt og surhet.

hvordan fungerer en datamaskin

Etansyres kjemiske formel er C ₂ H ₄ O ₂ , selv om formler som dette kan være forvirrende. Andre forbindelser kan ha samme antall atomer, men er organisert annerledes i molekylet, derfor er en strukturformel å foretrekke: CH ₃ COOH .

Struktur av eddik

Det første karbonatomet er koblet til tre hydrogenatomer i strukturen vist ovenfor. En hydroksylgruppe og et oksygenatom er knyttet til det andre karbonatomet. Eddiksyre har den funksjonelle gruppen -COOH (karboksylgruppe).

Tilberedning av eddik

• Orleans prosess: Det er en langsom prosess. Hovedtrekket ved denne metoden er at de enorme fatene fylles med vin og eddik og eddiksyrebakterier gjærer den gradvis. Etter en til tre måneder fjernes den gamle eddiken og ny vin tilsettes. Tønnen skal bare fylles halvparten slik at det er nok luft tilstede for bakteriene. Bakterier vil surne og eddik dannes igjen. Det er en tidkrevende prosess og krever mye tålmodighet.
• Rask prosess: For å unngå tidkrevende prosesser som Orleans-prosessen brukes denne metoden. I denne metoden vil det være et gjæringskammer med nødvendige bakterier og andre forbindelser. Til dette alkoholholdige substratet vil bli sprayet. Disse reagerer sammen og danner eddik. Det vil produseres varme under prosessen, men luft vil føres inn i kammeret for å gjøre det avkjølt. Disse trinnene gjentas flere ganger for å få ønsket mengde eddik.
• Biologisk produksjon av eddik: Eddik lages vanligvis ved gjæring av etylalkohol eller sukker til eddiksyre av en slekt av bakterier som kalles eddiksyrebakterier. Denne metoden har to trinn i det første trinnet, de fermenterbare sukkerene omdannes til etanol ved påvirkning av gjær. I det andre trinnet oksiderer eddiksyrebakteriene etanolen til eddiksyre i en anaerob prosess. eddik inneholder vanligvis fire til seks prosent eddiksyre og 94 til 97 prosent vann.

Egenskaper til eddik

• Eddik molar masse er 60,052 g/mol.
• Dens tetthet er 1,05 g/ml.
• Smeltepunktet er 16^DeC.
• Og kokepunktet er 118^DeC.
• Den kjemiske formelen til eddik er CH₃COOH.
• Det er en fargeløs væske med en etsende skarp eddiklignende lukt med en syrlig smak.
• Eddiken reagerer med fosforpentaklorid PCl₅å danne acetylklorid.

CH ₃ COOH + PCl ₅ ⇢ CH ₃ COCl + POCl ₃ + HCl

• Eddik reagerer med fosfortetraklorid (PCl₃) for å danne acetylklorid og fosforsyre.

3 CH ₃ COOH + PCl ₃ ⇢ 3 CH ₃ COCl + H ₃ ETTER ₃

Skadelige effekter av eddik

• Eddikdamp alene er ikke skadelig med mindre du bruker konsentrert eddik.
• Konsentrert eddik kan forårsake smerte, irritasjon og brannskader i munnen, spiserøret og magen. Det kan gi helsemessige fordeler og kan også ha skadelige effekter på munnhelsen din.
• Eddik kan være så mye som 7 prosent av eddiksyre som kan forårsake alvorlig tannskade.
• Eddik inneholder en høy mengde tyramin. Tyramin kan bidra til høyt blodtrykk, leddsmerter, irritabel tarm, urticaria og hodepine.
• Men eddik og blekemiddel blandet sammen skaper klorgass som er svært farlig. Klorgass kan brenne hud, forårsake pustevansker og mer.

Sikkerhetstiltak for eddik

• Unngå kontakt med øyne og hud.
• Unngå å puste inn damper.
• Bruk verneklær ved håndtering.
• Vask grundig etter håndtering.
• Bruk med tilstrekkelig ventilasjon.
• Vask forurensede klær før gjenbruk.
• Oppbevares utilgjengelig for barn og kjæledyr.

Bruk av eddik

• Eddik brukes til å fjerne fett, mugg og mineralavleiringer.
• Den brukes til å rense mikrobølger.
• Den brukes til å fjerne fargestifter.
• Den brukes til å rengjøre rustfritt stål.
• Den brukes til å fjerne kobber og messing anløp.
• Den brukes som såpe Scrum Remover.
• Den brukes som stearinlysfjerner.
• Det brukes ofte i matlaging og til å lage salatdressinger.
• Og også brukt som CD-rens.

Eksempel på spørsmål

Spørsmål 1: Hvordan påvirker eddik cellene?

Svar:

c tilfeldig tall

Eddik inneholder polyfenoler og plantekjemikalier som har en antioksidanteffekt som kan beskytte cellene mot oksidativt stress, en mulig simulator for tumorvekst. Celle- og musestudier tyder på at eddik kan forhindre vekst av kreftceller eller føre til at tumorceller dør.

Spørsmål 2: Hva er ulempene med eddik?

Svar:

Eddik er sur og kan forårsake alvorlig tannskade. Syre frakter bort mineralene i tennene dine og svekker emaljen og kan føre til hull og andre problemer.

Spørsmål 3: Hva er typene eddik?

Svar:

De vanlige typene eddik er,

1. Riseddik,
2. Malt eddik,
3. Destillert hvit eddik,
4. Hvitvinseddik,
5. eplecidereddik,
6. balsamicoeddik,
7. Rødvinseddik, etc.

Spørsmål 4: Hva er bruken av hvit eddik?

Svar:

Hvit eddik består av 4 til 7 prosent eddiksyre. Den kan brukes til matlaging, rengjøring, baking og ugresskontroll og kan hjelpe til med vekttap og senke blodsukker og kolesterol.

c# eksempelkode

Spørsmål 5: Hva skjedde hvis du drikker eddik?

Svar:

Eddik er fint å bruke på mat, og når det blandes med vann, juice eller annen væske er det trygt å drikke. Men å drikke eddik rett anbefales ikke fordi det kan forårsake problemer som å erodere emaljen på tennene dine. Eddik er sur, den er mildt med en pH på 2 til 3.

Spørsmål 6: Hvordan bryter eddik ned protein?

Svar:

Eddik deler de kjemiske bindingene som holder proteinstrengene i en vri som får proteinene til å denaturere eller løsne seg og mørne. Dette skjer ofte når kjøtt marineres i en eddikbasert marinade. Med fortsatt eksponering for syre krasjer de oppløste proteinstrengene til slutt inn i hverandre og danner nye bindinger.