Du har sannsynligvis hørt folk snakke om karbohydrater eller karbohydrater, enten det er på TV eller i hverdagen. Men hva er egentlig karbohydrater? Hva er eksempler på karbohydrater, og hvorfor prøver så mange mennesker å begrense dem i kostholdet?

Her vil vi forklare hvordan karbohydrater fungerer og gi deg en rekke eksempler på komplekse karbohydrater, i tillegg til eksempler på enkle karbohydrater.

Hva er karbohydrater og hvordan fungerer de?

Karbohydrater (eller karbohydrater for kort) er molekylære forbindelser laget av karbon-, hydrogen- og oksygenatomer. De kalles også sakkarider, en gruppe innen kjemi som inkluderer sukker, stivelse og cellulose .

Sakkarider kan deles inn i tre kategorier:

Monosakkariderer de minste og enkleste karbohydratene, ofte referert til som enkeltsukker. Denne gruppen inkluderer glukose, fruktose og galaktose.

Disakkariderer litt større karbohydrater som dannes når to monosakkarider, eller to sukkerarter, reagerer. De er mer vanlig å finne i naturen. Denne gruppen inkluderer laktose, maltose og sukrose.

Polysakkariderer de største karbohydratene og dannes av en kjede av reaksjoner av monosakkarider. Denne gruppen inkluderer stivelse, glykogen og cellulose.

Når det gjelder kosthold, karbohydrater er stivelse, fiber og sukker som finnes i en rekke matvarer, som korn, grønnsaker, frukt og meieriprodukter. Å spise karbohydrater gir oss energi i form av kalorier. Når du spiser mat med karbohydrater, gjør kroppen din om disse karbohydratene til en type sukker som kalles glukose, og øker dermed blodsukkernivået og gir deg mer energi.

java bruksdato

Karbohydrater er ett av tre makronæringsstoffer, Det betyr at de er en av tre typer matvaregrupper mennesker bør spise i store mengder for å opprettholde et sunt kosthold og bygge energi (de to andre makronæringsstoffene er protein og fett).

Vanligvis telles karbohydrater i gram. Du kan sjekk etiketten på all emballert mat for å se hvor mange karbohydrater det er i den. De National Institutes of Health sier at en gjennomsnittlig voksen bør innta omtrent 135 gram karbohydrater per dag; Det er imidlertid viktig å merke seg at 'hver person bør ha sitt eget karbohydratmål.'

I matvitenskap er karbohydrater delt inn i to hovedkategorier: enkle og komplekse. Her er hovedforskjellen mellom disse to kategoriene, som forklart av en artikkel i Live Science :

array-streng i c

Forskjellen mellom de to formene er den kjemiske strukturen og hvor raskt sukkeret absorberes og fordøyes. Generelt sett fordøyes enkle karbohydrater og absorberes raskere og lettere enn komplekse karbohydrater.'

Enkle karbohydrater er monosakkarider og disakkarider (ett til to sukkerarter), og inkludere matvarer med naturlig forekommende sukker i dem, for eksempel frukt. Som nevnt ovenfor fordøyes enkle karbohydrater generelt raskere, noe som gir deg en kort, umiddelbar økning av energi, men får deg til å føle deg sulten igjen før.

Komplekse karbohydrater, på den annen side, er polysakkarider (tre eller flere sukkerarter) og inkluderer stivelsesholdig mat, som frokostblandinger og brød. I motsetning til enkle karbohydrater fordøyes komplekse karbohydrater langsommere, noe som gir deg langsiktig energi og får deg til å føle deg mett lenger.

Tenker du på å prøve et lavkarbokosthold? Les videre for å finne ut hva dette innebærer.

Hvorfor velger noen mennesker å begrense karbohydrater?

Selv om karbohydrater er en viktig del av ethvert sunt kosthold, velger mange å begrense dem for å gå ned i vekt. Disse menneskene vil fokuserer ofte på å begrense raffinert sukker i bakverk og andre søtsaker, samt stivelsesholdige, raffinerte matvarer som hvit ris og hvitt brød.

'Gode' karbohydrater er generelt sagt å inkludere alle naturlig forekommende sukkerarter i frukt og grønnsaker, og fullkorns, fiberrik mat. Imidlertid, som noen eksperter bemerker, det er ikke det at karbohydrater i seg selv er dårlige, men snarere hvor ofte du spiser karbohydrater og hvilke typer karbohydrater . Andre ser på karbohydrater ikke i en god vs dårlig dikotomi, men i form av 'hel' vs 'raffinert' med hele å være det sunnere alternativet.

Likevel er den rådende oppfatningen at enkle karbohydrater er usunt og komplekse karbohydrater er sunt. Dette skyldes det faktum at enkle karbohydrater fordøyes raskere og ikke gir deg så mye langvarig energi som komplekse karbohydrater gjør.

svm

Mange følger med lavkarbo dietter der de fokus på å spise færre (noen ganger nesten ingen) karbohydrater og spise mer proteiner og fett. De ketogen, eller keto, diett , for eksempel, er en populær diett med lavt karbohydratinnhold og høyt fettinnhold som sies å senke blodsukkernivået og bidra til å holde vekten nede.

Til syvende og sist, uavhengig av hvordan du ser på hvor sunne (eller usunne) karbohydrater er, er det universelt enighet om at karbohydrater er en viktig del av et sunt, balansert kosthold.

Eksempler på karbohydrater: Sukker, stivelse og fibre

Som nevnt består karbohydrater som gruppe av sukker, stivelse og fibre. Men hvilke matvarer faller inn under hvilken av disse tre kategoriene? Med andre ord, hvilke matvarer anses som stivelsesholdige? Hvilken mat inneholder mye fiber? Og hvilke matvarer inneholder mye sukker?

Her er noen eksempler på karbohydrater i sukker-, stivelses- og fiberkategoriene:

• Naturlig forekommende sukkerarter i frukt, grønnsaker og melk/melkeprodukter
• Raffinert sukker i søt mat som bakverk, sirup, kjeks og brus

• Poteter
• Tørkede bønner, som linsebønner og kidneybønner
• Korn
• Erter
• Korn, som ris, havre og hvete

• Fullkornsmat, som brød, frokostblandinger og pasta
• Noen frukter og grønnsaker, spesielt de med skinn du kan spise, for eksempel epler og mais
• Nøtter, som peanøtter, valnøtter og mandler
• Frø

47 Eksempler på karbohydrater: Enkel vs kompleks

Som vi vet, kan karbohydrater deles inn i to kategorier: enkle og komplekse. Nedenfor gir vi deg eksempler på enkle karbohydrater samt eksempler på komplekse karbohydrater.

Eksempler på enkle karbohydrater

• Råsukker
• brunt sukker
• Maissirup/maissirup med høy fruktose
• Frukt (naturlig forekommende sukkerarter)
• Grønnsaker (naturlig forekommende sukkerarter)
• Melk og melkeprodukter (naturlig forekommende sukkerarter)
• Honning
• Raffinert sukker i følgende:
• Sukkertøy
• Brus og andre søte drikker
• Sirup
• Bakverk og andre bakt godsaker/godteri
• Informasjonskapsler
• Frokostblandinger
• Fruktjuice konsentrat

Eksempler på komplekse karbohydrater

• Epler
• Bananer
• Bønner (nyre, garbanzo, svart, hvit, pinto, etc.)
• Bær
• Brokkoli
• Bokhvete
• Gulrøtter
• Kikerter
• Kjeks
• Farro
• Korn
• Bladgrønt
• Belgvekster
• Linser
• Havre
• Pastinakk
• Pasta, inkludert fullkornspasta
• Peanøtter
• Pærer
• Popcorn
• Poteter
• Quinoa
• Ris (hvit og brun)
• Frø
• Stivelsesholdige grønnsaker som følgende:
• Butternut squash
• Korn
• Erter
• Poteter
• Gresskar
• Squash
• Søtpoteter
• Brød (hvitt, fullkorn, etc.)
• Fullkornsblanding

Anmeldelse: Hva er egentlig karbohydrater?

Karbohydrater, eller karbohydrater, er en stor del av et sunt, balansert kosthold og består av matvarer som inneholder sukker, fibre og/eller stivelse.

Last ned turbo c++

De fleste deler karbohydrater inn i to kategorier: enkle vs komplekse. Enkle karbohydrater fordøyes raskere og gir deg et raskt utbrudd av energi, men gjør at du ikke føler deg mett lenge, mens komplekse karbohydrater fordøyes saktere, og gir deg mer langvarig energi.

Den generelle tommelfingerregelen for et sunt kosthold er det du bør prøve å begrense ditt daglige inntak av enkle karbohydrater og spise mer komplekse karbohydrater.

Mange omtaler enkle karbohydrater som 'dårlige' karbohydrater og komplekse karbohydrater som 'gode' karbohydrater. Men som eksperter har bemerket, dette svært dikotome synet på karbohydrater er ikke så nøyaktig, ettersom noen komplekse karbohydrater inneholder raffinert sukker (som hvit ris og hvitt brød) og generelt blir sett på som usunne, mens andre matvarer med naturlig forekommende enkle sukkerarter (som frukt og grønnsaker) argumenteres for å være sunne alternativer.

Til slutt, spiser alt med måte – inkludert enkle og komplekse karbohydrater – er en av de beste måtene du kan sikre at du tar godt vare på kroppen på!

Hva blir det neste?

Mennesker spiser karbohydrater for energi, mens planter bruker fotosyntese for å få i seg næringsstoffene. Lære mer om fotosynteseligningen og hvordan det fungerer.

Visste du at når du spiser mat, blir det omgjort til energi – noe som betyr det har ikke massen av maten du spiste faktisk forsvunnet? Les vår guide til lære alt som er å vite om loven om bevaring av masse .

Du vet hvordan karbohydrater fungerer, men hva med den menneskelige hjernen? Sjekk ut vår ekspertguide for å lære om de forskjellige delene og funksjonene i hjernen.